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FILETTO PICCANTE

http://sapurisicilianu.blogspot.it/2015/06/filetto-piccante.html









Ingredienti

  • 4 Filetti di manzo da 150g
  • 50g Crema di capperi
  • 30g Crema di peperoncino
  • 1 Cipolla
  • 30g Burro
  • 3 Cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1/2 Bicchiere brandy
  • Senape
  • Sale
 

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con il burro e l’olio extravergine di oliva. Nel frattempo spalmate di senape le fette di filetto e mettetele nel tegame a prendere colore. Spruzzatele, quindi, con il brandy e cospargetele con la crema di capperi e la crema di peperoncino, salate e fate cuocere per 6 minuti in modo che il brandy evapori quasi del tutto e poi servite ben caldo.