INGREDIENTI
2 fette di pesce spada
100 gr di olive nere denocciolate
1 gambo di sedano
1 ciuffo di prezzemolo
Polpa MUTTI
olio extravergine di oliva qb
sale . pepe qb
PREPARAZIONE
In una padella verso 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Trito grossolanamente le olive, sedano e prezzemolo polpa MUTTI .
Verso il tutto nella padella , aggiungo sale qb e pepe.
Metto la padella sul fuoco medio e faccio soffriggere per circa 10 min mescolando di tanto in tanto
Trascorsi i 10 min verso un mestolo di acqua calda , lascio cuocere il composto per altri 20 min. coprendo con un coperchio
Dopo 20 min dispongo le fette di pesce spada , lascio cuocere 10 min per parte
Il pesce spada alla siciliana e' pronto ora puo' essere degustato
