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CARCIOFI AFFOGATI








INGREDIENTI 

 4 carciofi 
 
 1 mazzetto di prezzemolo 

 4 spicchi d'aglio 

 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva 
 
 sale 

 pepe 
 
 acqua


PREPARAZIONE 

Eliminate le foglie più dure dai carciofi, tagliate le punte, e aprite leggermente i carciofi. Salate i carciofi e sistemateli in una pentola con i bordi alti. 

Unite il prezzemolo, gli spicchi d'aglio sbucciati e lasciati interi, l'olio, 4-5 grani di pepe, un altro pizzico di sale e acqua quanto basta a coprire un terzo dei carciofi. 

Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata per 20 minuti (per verificare la cottura dei carciofi infilzate una forchetta, se entra con facilita il carciofo è cotto). Servite tiepidi.